无论您想要大量的刨花还是羽毛状的簇绒，优质的刨丝器和刨丝器都是必备的厨房工具。放弃预先切碎的奶酪，自己磨碎做意大利面和炸玉米饼，用柑橘皮为甜味和咸味菜肴增添活力，将土豆切碎做土豆煎饼或胡萝卜做沙拉，用巧克力卷装饰甜点和鸡尾酒，或者体验新鲜磨碎的香料比商店购买的预磨香料大胆得多。

优质刨丝器和 zester 的用途几乎是无穷无尽的。无论样式或大小如何，也无论您将其用于何种食物，优质刨丝器和刨丝器的关键在于它具有锋利的刀片。

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购买刨丝器或 Zester 时应考虑的事项

​样式：​ 刨丝器和磨碎器有两种主要样式：盒式刨丝器和锉刀刨丝器（也称为手持式刨丝器）。盒式刨丝器放在柜台上，顶部有一个把手，它们有四个面，每个面都有不同的刀片和孔，用于不同的目的。通常，一侧有大孔，一侧有用于磨碎的中型孔，第三面有用于切皮的小孔，第四面有一个用于切片的刀片（基本上是功能稍差的曼陀林）。盒式磨碎机用途广泛——在许多情况下甚至是一种有效、更容易清洁的食品加工机替代品——而且坚固耐用，可以磨碎较大的食物。

锉刀磨碎器较小，通常只有一套尺寸的刀片和孔。您用一只手握住这些产品，而不是将它们放在一个表面上，因此它们在使用时可能不太坚固。这使得它们不太适合较大和较硬的食物。但是，有些顶部有橡胶或硅胶稳定条，可让您将刨丝器倒置，与柜台或桌子成一定角度。但无论哪种方式，这种风格都快速方便，易于清洁，并且比盒式磨碎机占用的存储空间少得多。锉磨器的头部是长方形的，但有些更接近正方形，有些又长又窄。在性能上没有太大差异，虽然较短、较宽的更容易保持稳定，并且更适合大块奶酪或巧克力等较宽的食物。对于这种风格要记住的一件事是，大多数产品比其他产品更能磨碎和刺激某些食物。

€‹孔：€‹ 刨丝器中孔的大小决定了刨花的大小。这并不意味着您无法控制；用更大的压力切碎会产生更厚的碎片，而将食物进一步拖过刀片会产生更长的碎片。但请考虑您是否更喜欢产生更大或更小刨花的工具。此外，您不希望孔太浅，因为刨丝器或刨丝器不能很好地抓住食物；这使工作更加艰巨和危险，更容易导致滑倒和手指受伤。

​价格：​ 你可以花不到 10 美元买一个刨丝器和 zester，也可以花超过 50 美元。许多价格较低端的产品的性能与昂贵得多的产品一样好。但是，您确实倾向于使用更高端的型号找到更可靠的锋利刀片。也就是说，随着时间的推移，所有磨碎器和磨碎器上的刀片都会变钝，并且与刀具不同，无法磨锐它们。所以——取决于你使用它的频率和力度，以及你最常磨碎的食物的硬度——你可以指望最终必须更换任何磨碎器。当您计算出您愿意花多少钱购买时请考虑这一点。

这些是选择刨丝器和刨丝器时要注意的主要事项。还要看一下手柄，并尝试找到握起来舒适的手柄。此外，一些锉刀刨丝器带有盖子以增加安全性，防止您（或您的孩子）把手伸进抽屉时意外割伤。

最好的盒式刨丝器

Cuisipro 4 面盒装刨丝器

亚马逊 39.95 美元

这款不锈钢盒式刨丝器价格较高，但其卓越的性能使其物有所值。刀片和孔是蚀刻的，而不是从金属板上冲压出来的（这更常见），提供更高的锋利度、强度和精度。此外，沿刨丝器两侧延伸的垂直凹槽可减少上下滑动食物时的阻力，从而更轻松地进行刨丝。有一个舒适的防滑手柄，以及一个增加稳定性和安全性的防滑底座。作为一个额外的好处，该产品带有一个单独的专用生姜刨丝器，可以防止您在输出中得到所有那些烦人的小字符串。

最佳预算盒刨丝器

Cuisinart 盒装刨丝器

亚马逊 12.99 美元

如果您想要一款经济实惠且性能、稳定性或耐用性都不错的盒式刨丝器，请从 Cuisinart 中选择这款，Cuisinart 是厨具领域值得信赖且广受欢迎的品牌。不锈钢结构坚固，刀片非常锋利。大尺寸、符合人体工程学的手柄提供舒适和牢固的抓握，此外还有一个防滑橡胶底座，可在使用时稳固地固定物品。而且，应该注意的是，虽然盒式刨丝器的切面和切片面通常达不到两个较粗糙的刨丝面的质量，但该产品并非如此；所有四个方面都同样有效。

最好的锉磨机和 Zester

微平面 Zester 刨丝器

亚马逊 17.97 美元

Microplane 是 zesters 和磨碎器的领先品牌，具有超锋利的照片蚀刻刀片，可以毫不费力地产生羽毛状的食物，并且比其他产品的刀片保持锋利的时间更长。如果您只打算拥有一个手持式刨丝器和 zester，就做这个吧。它可以非常好地处理各种食物，并且轻松胜过大多数盒式磨碎机（除了其他手持式型号）的磨碎面。这款厨房工具由手术级不锈钢制成，值得信赖，经久耐用。它也是洗碗机安全的，便于清理。

最好的预算锉削器和 Zester

Raniaco 不锈钢刨丝器 Zester

亚马逊 8.99 美元

当您在此类别中购买便宜货时，您很容易会得到一个沉闷、性能不佳、易碎的刨丝器和 zester。但这种非常经济实惠的蚀刻（未冲压）产品可以提供！它适用于柑橘皮、硬奶酪和中硬奶酪、大蒜、巧克力、香料等。符合人体工程学的防滑硅胶手柄在您工作时手感舒适，并且有一个方便的挂孔。一个很酷的功能是它带有一个安全罩——但不仅仅是普通的旧罩。为了保护起见，您将它滑过刨丝器的刀片侧；但是，您也可以将它滑过刨丝器的背面，它会在您制作食物屑时捕捉并收集它们。

最好的柑橘 Zester

Microplane Flexi Zesti 手持式柑橘 Zester

亚马逊 19.92 美元

这是一款来自领先品牌柑橘果酱的简洁设计。它长 3 英寸，宽 1.5 英寸，高 2.25 英寸，非常紧凑，便于存放和携带。方便的是，锋利的蚀刻刀片连接到一个腔室，可以捕捉并保持您的热情。刀片组件周围的硅胶可以弯曲，可以轻松适应并滑过任何柑橘类水果。圆形形状非常适合您的手掌，带来轻松、愉快的刺激体验（而且它易于管理，对孩子来说相对安全）。也可以从三种柑橘色中选择：橙色、黄色和绿色。

最好的奶酪刨丝器

Microplane Artisan 系列粗奶酪刨丝器

亚马逊 12.49 美元

如果您正在市场上寻找一种特别适合奶酪的刨丝器，请选择这款。 Microplane 著名的锋利、耐用的蚀刻刀片可以处理任何您想磨碎的东西，但这款特别的产品在设计时就考虑到了奶酪。它的孔比该品牌的大多数其他产品都大。它们非常适合切碎 Parmigiano Reggiano 和 Asiago 等硬质奶酪以及切达干酪和豪达干酪等半硬质奶酪。由此产生的碎片足够丰富，可以用来调味意大利面、顶级蔬菜或炸玉米饼、制作煎蛋卷、撒在沙拉上等等。这是一款耐用的产品，由手术级不锈钢制成，可用洗碗机清洗。

最好的巧克力刨丝器

DI ORO 手持式奶酪刨丝器

亚马逊 14.97 美元

撇开产品名称不谈，这是一款理想的巧克力刨丝器。当然，它也适用于奶酪和许多其他食物。但是这些宽阔的洞会产生完美的巧克力卷曲，在慕斯小模子或巧克力浓缩咖啡马提尼上看起来很漂亮。不锈钢刀片非常锋利，可以在巧克力开始在您手中融化之前快速处理巧克力。同时，防滑硅胶手柄提供稳固舒适的抓握感，头部顶部有一个橡胶稳定杆，因此您可以将刨丝器倾斜地靠在台面上。比平均水平稍宽的孔也使该工具易于用手清洁，但可以放入洗碗机中。

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